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酱料行业发展趋势

2020-05-11 10:35:05新生彩票香港二分彩(xscpxgefc.587pt.com) 字号:T| T

  目前酱料市场规模达400亿,其中辣酱规模达320亿。随着酱料作工艺的进步,后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴,逐渐发展出一种烹调菜肴的方法,即酱法。以下对酱料行业发展趋势分析。

  目前国内14亿人中的6.5亿是可以吃辣或喜欢吃辣,食辣人群中的45.1%认为目前的辣椒酱产品还没有最好的品牌。作为辣酱领域中的“霸主”,老干妈2019年销售额达到45亿元,排市场第一位,占消费者选择比率的20.5%,其次是李锦记占比达9.7%、辣妹子占比9.2%。

  酱料行业市场格局(单位: %)


  酱料产业近些年的发展态势良好,前景广阔。酱料产量持续上升、品类发展完善、产品多样化、市场发 展成熟、标准体系健全,并在互联网+的市场格局下,实现了营销模式的创新与变革。酱料产业正在这一 系列的变化中蓬勃发展、稳健前行。现从三大升级方面来分析酱料行业发展趋势。

  一是消费潜能释放。酱料行业发展趋势分析,饮食结构的调整与餐饮业的发展,将促进调味品产业的消费提升。另外,消费者健康意识的增强,以及为迎合渠道需求而产生的新型高端消费,也为高档调味酱消费量的上升提供了契机。

  二是优胜劣汰加剧,资本整合力量加强,产业升级换代与集中度提升。酱料行业发展趋势分析,具有一定影响力及发展历史悠久的品牌企业,开始受到了资本市场的高度关注,同时食品相关企业也开始涉足调味酱产业,希望分享调味酱产业快速发展的成果。

  三是科技进步突飞猛进。酱料行业发展趋势分析,行业越来越重视科技的推广作用、科技成果的产业化成为推动行业升级换代的主要标志、行业的稳步增长为科技进步提供了发展机遇。

  发酵酱的原料在原有材料的基础上增加了大米、粟米、鱼、虾、贝、蟹等,生产中以这些材料为基础,添加各种辅料,使得产品口感细腻,色泽红亮,口味鲜美,深受消费者欢迎。随着社会的进步和人民生活水平的提高,消费者对于调味酱的需求正在从满足基本需要向追求更高品质转变。需求更加多元化、高端化。

(本文著作权归原作者所有,未经书面许可,请勿转载)
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